Teòric

CONTACTE

Reserves

DIMARTS - DISSABTE :

De 13.30 – 15.00  |  20.30 – 22.30

DILLUNS I DIUMENGE

TANCAT

TAVERNA GASTRONÒMICA

La paraula “taverna” encaixa molt bé amb el nostre model de negoci ja que associem aquest mot amb un establiment de caràcter popular on es serveixen begudes i menjars en un ambient agradable i distès. 
La paraula “gastronòmica” l’afegim amb la intenció de definir el nivell d’elaboració i reflexió que hi ha darrere de les viandes i els beuratges que servim.

LA NOSTRA FILOSOFIA

Teòric, taverna gastronòmica, vol posar en valor la cuina tradicional catalana, proposant petites elaboracions a degustar, confeccionades amb productes ecològics i de proximitat. Alhora, posarem un èmfasi especial en el “Mar i Muntanya” com a elaboració i concepte emblemàtic del restaurant.
Un dels fonaments de la nostra oferta serà el component experiencial, tots aquells elements intangibles que han d’embolcallar la realitat gastronòmica, buscant, entre altres coses, un subtil equilibri entre allò formal i allò informal. La intenció consisteix en desenvolupar una oferta d’alta cuina dirigida a un ampli espectre sociocultural, en virtut d’una política de preus inclusiva.
La política de responsabilitat social que presidirà el nostre negoci també s’orientarà cap als proveïdors, evitant al màxim el paper dels intermediaris i situant el negoci en una xarxa de petits productors altament especialitzats. Aquest plantejament ha d’incloure una dimensió pedagògica que, a través d’estratègies discretes, contribueixi a transmetre als nostres clients la cultura de la sostenibilitat. La coherència de l’oferta gastronòmica amb aquests principis, entenem que és la clau de l’èxit.

OFERTA GASTRONÒMICA

Al Teòric partim del receptari tradicional català per elaborar un fórmula tipus degustació confeccionada amb productes de temporada, ecològics i de proximitat. La nostra oferta gastronòmica consta de deu petites elaboracions a degustar a un preu de 35€.
Inspirant-nos en la geografia de Catalunya, el menú fa un recorregut per el paisatge català. La oferta comença amb quatre aperitius, un plat de l’horta, un plat del mar, un plat del mar i la muntanya, un plat de la muntanya i acaba amb dos postres i un petit four . A més a més inclou, una ració de pà, un tast d’oli d’oliva verge extra i aigua filtrada. El vi i la resta de begudes es cobraran a part. Si s’avisa amb antelació ens podem adaptar a tot tipus d’al•lèrgies, intoleràncies i dietes alimentàries.
El menú es canviarà un mínim de quatre vegades l’any marcat per les quatre estacions: primavera, estiu, tardor i hivern. El canvi del menú no serà radical sinó que s’aniran introduint plats seguint el cicle biològic dels productes.

EL NOSTRE EQUIP

ORIOL CASALS

Cap de cuina

TEO RUBIO

Cap de sala

GALERIA

Top
Esta web utiliza cookies propias y de terceros para su correcto funcionamiento y para fines analíticos. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de sus datos para estos propósitos. Ver
Privacidad